Szef Kuchni Dworu Skrzynki dołącza do kapituły smaku

Szlak Kulinarny „Smaki Powiatu Poznańskiego” w tym roku obchodzi pięciolecie swojego działania. To czas podsumowań, ale też zmian. Powstaje strategia szlaku, a już 23 września 2026 r. w Dworze Skrzynki odbędzie się konferencja pn. Strategia Szlaku Kulinarnego „Smaki Powiatu Poznańskiego” dla rozwoju turystyki kulinarnej, na którą serdecznie zapraszamy.

Do grona ekspertów – kapituły smaku, grona, które ocenia i akceptuje nowych kandydatów na członków szlaku, dołączył Kajetan Świokła – Szef Kuchni w Dworze Skrzynki. Jest on absolwentem Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu na wydziale Technologii żywności i żywienie człowieka. Jest też wielokrotnym laureatem konkursów kulinarnych, miedzy innymi Kulinarny Puchar Polski i Wielkopolski Kucharz Roku. Zróżnicowaną i długoletnią praktykę zawodową zdobywał w renomowanych hotelach i restauracjach w Poznaniu. Jest pasjonatem kuchni staropolskiej, w której przy pomocy nowoczesnych technik oraz innowacyjnego myślenia o gotowaniu, odchodzi od jej stereotypów. Szczególnie ceni sobie regionalnych, małych wytwórców I producentów żywności. Jest też częstym członkiem kapituł smaku w konkursach kulinarnych Instytutu Skrzynki. Prowadzi też w Dworze Skrzynki warsztaty dla młodzieży ze szkół gastronomicznych, kobiet z terenów wiejskich i inne.

Przygotował: Instytut Skrzynki