„Smak kiełbasy 2026” – zgłoszenia do 10 czerwca

Instytut Skrzynki ogłosił konkurs kulinarny „Smak kiełbasy 2026”. Celem inicjatywy jest promocja i wyróżnianie najlepszych wyrobów wędliniarskich z Wielkopolski oraz wspieranie lokalnych producentów i tradycji kulinarnych. Konkurs odbędzie się 13 czerwca w Muzeum Gospodarki Mięsnej w Sielinku podczas XXXII Wielkopolskich Targów Rolniczych i Dni Pola. Uczestnikami konkursu mogą być producenci żywności, przetwórcy, zakłady gastronomiczne, restauracje, gospodarstwa agroturystyczne, koła gospodyń wiejskich oraz inne podmioty działające w sektorze żywności i gastronomii z terenu Wielkopolski.

Zgłoszenia przyjmowane są do 10 czerwca drogą elektroniczną. Każdy uczestnik może zgłosić do trzech produktów w trzech kategoriach: wędliny suche i półsuche, wędliny świeże oraz inne przetwory wędliniarskie. Regulamin konkursu oraz formularz zgłoszeniowy dostępne są na stronie www.smakipowiatupoznanskiego.pl. Produkty oceni Kapituła Konkursu złożona z ekspertów kulinarnych, przedstawicieli gastronomii oraz specjalistów od produktów regionalnych. Pod uwagę brane będą m.in. smak, aromat, wygląd, jakość surowców oraz zgodność z tradycją. Dodatkowo oceniane będzie udokumentowanie receptur i pochodzenia produktów.

Na laureatów czekają Grand Prix (750 zł), miejsca I–III, wyróżnienia oraz certyfikaty „Najlepszy Smak Powiatu Poznańskiego 2026 – Smak kiełbasy” dla producentów z powiatu poznańskiego. Nagrodzone produkty zostaną dodatkowo promowane na Szlaku Kulinarnym „Smaki Powiatu Poznańskiego”. – Wielkopolska od wieków słynie z silnych tradycji wędliniarskich, które wywodzą się zarówno z gospodarstw chłopskich, jak i rozwiniętego rzemiosła miejskiego – opowiada Jan Babczyszyn, dyrektor Instytutu Skrzynki. – Produkcja wędlin opierała się tu na prostych, naturalnych metodach konserwacji mięsa, takich jak peklowanie, wędzenie w dymie drewna liściastego czy dojrzewanie w kontrolowanych warunkach – dodaje.