Interdyscyplinarne oblicza turystyki kulinarnej

W Warszawie odbyła się konferencja pt. „Interdyscyplinarne oblicza turystyki kulinarnej: edukacja – kultura – rolnictwo – dyplomacja” poświęcona turystyce kulinarnej, zorganizowana przez Szkołę Główną Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wydarzenie zgromadziło przedstawicieli świata nauki, turystyki, gastronomii oraz instytucji zajmujących się promocją dziedzictwa kulinarnego z całego kraju. W konferencji uczestniczył również Instytut Skrzynki. Liliana Kubiak, zastępca dyrektora Instytutu, podczas swojego wystąpienia przedstawiła założenia Forum Regionalistów Wielkopolskich oraz opowiedziała o osobach zaangażowanych w ochronę i promocję dziedzictwa kulinarnego regionu.

Integralną częścią konferencji była także kolacja rekonstrukcyjna, która odbyła się w Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie, w przestrzeni Villa Intrata. Spotkanie połączone z opowieścią o dawnych tradycjach kulinarnych stanowiło wyjątkowe uzupełnienie programu wydarzenia. Drugi dzień konferencji odbył się w Narodowym Instytucie Kultury i Dziedzictwa Wsi i poświęcony był przede wszystkim praktycznym aspektom kultywowania tradycji kulinarnych oraz działalności kół gospodyń wiejskich. Uczestnicy wzięli udział w panelach dyskusyjnych, prezentujących dobre praktyki i doświadczenia laureatek konkursu „Polska Wieś Smakuje”.

W programie znalazły się również warsztaty poświęcone budowaniu marki produktów lokalnych i regionalnych, nowoczesnym metodom promocji żywności wysokiej jakości oraz tworzeniu atrakcyjnej oferty turystyczno-gastronomicznej. Uczestnicy mogli także odwiedzić stoiska kulinarne przygotowane przez koła gospodyń wiejskich oraz wystawę książek kulinarnych prezentującą publikacje poświęcone tradycjom kuchni regionalnej. Konferencja była okazją do wymiany doświadczeń oraz dyskusji o roli turystyki kulinarnej w ochronie i popularyzacji regionalnego dziedzictwa kulturowego.

Przygotował: Instytut Skrzynki