Tatar w czterech odsłonach

Ostatni dzień marca okazał się bardzo pracowity, ale też smakowity, dla uczestników warsztatów kulinarnych „Tatar w czterech odsłonach” w Dworze Skrzynki. Dwudziestu mieszkańców z terenów wiejskich w Wielkopolsce, pod okiem ekspertów, przygotowywało cztery rodzaje tatarów: tradycyjny tatar wołowy, tatar z jelenia, tatar z wędzonej i świeżej ryby oraz wegański z grochu.

Nowych umiejętności uczyli Ewa Michalska – mistrzyni i szefowa kuchni, kultywatorka tradycji w kuchni wielkopolskiej, prowadząca liczne warsztaty dla młodzieży ze szkół kulinarnych, aktualnie „kucharz osobisty” z Puszczykowa oraz Kajetan Świokła – szef kuchni restauracji w Dworze Skrzynki. Spotkanie zwieńczyła wspólna degustacja. Organizatorami wydarzenia byli: Instytut Skrzynki – Instytut Dokumentacji, Rozwoju i Promocji Dziedzictwa Kulturowego i Kulinarnego Powiatu Poznańskiego oraz Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa (KOWR) – Oddział Terenowy w Poznaniu. Informacje o kolejnych kulinarnych warsztatach znaleźć można na stronie www.instytutskrzynki.pl.

Przygotował: Instytut Skrzynki